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  • 密史特拉風啤酒花

    發布時間:2021-12-27 15:22    瀏覽

     密史特拉風啤酒花

    密史特拉風Mistral來自法蘭德斯,只在法國東部有種植。它以卡斯卡特為母本,法國石錘的子株為父本雜交而來。


    密史特拉風香氣以蜜瓜和百香果為主,得益于濃度高的法尼烯含量,成品酒會呈現非常出色的玫瑰花香氣和荔枝味。


    密史特拉風具備適合釀造比利時風格IPA、琥珀、美式淡艾、大麥酒、北法風格窖藏啤酒、賽松、清爽博克、苦啤等。P..密史特拉風是從法國南部吹來強烈、寒冷、干燥的西北風,多發季節是冬春兩季。


    這股風從法國羅訥河谷、朗格多克、露喜龍、普羅旺斯影響到地中海,它帶來的干燥和低溫對法國葡萄的生長影響巨大。


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    常規指標

    α酸

    6.5-8.5%

    β酸

    3.1-3.8%

    合葎草酮

    30.0-39.0%

    總含油

    0.8-1.5ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    50.0-65.0%

    葎草烯

    9.5-17.0%

    丁子香烯

    3.0-3.2

    法尼烯

    27.0-34.0

    其他指標

     里納醇mg/100g

    4.0-7.0

                          合蛇麻酮

    _

                                 35.0%

    _

    黃腐酚%

    0.25-0.32

                       

    _


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